كيك الشكولاطة اقتصادية بدون طحين .
 |
| كيكة الشكلاطة بدون طحين. |
وصفة كيك الشكلاطة.
كيك الشوكولاطة الهشة بدون طحين واقتصادية ،وبأقل مكونات لتحضيرها حيث تعتبر كيك الشوكولاطة بكل أنواعها من أفضل الحلويات التي تقدم في الحفلات والمناسبات وحتى الأعياد ،وتتسم بمذاقها الرائع والمميز على أنه ألذ بكثير لمن يريد هذا الكيك بدون طحين، وتلبية لرغبات معضم السيدات اللتي يردن التعرف على الوصفة وكيفية تحضيرها بأسهل طريقة ، فمدونة الطباخ تقدم هذه الوصفة في هذا المقال راجية منكم أن تجربوه فلن تخيب ظنكم .
مقاييس للأدوات المستعملة :
- مقلاة مقاس 38 × 26 سم أو 15 × 10 بوصة.
- 1 كوب = 240 مل.
- 1 ملعقة كبيرة = 15 مل.
- 1 ملعقة صغيرة = 5 مل.
- عجينة كيك الشوكولاطة:
مكونات عجينة الكيك:
- 120 جرام شوكولاتة داكنة 1 كوب.
- 30 جرام زبدة غير مملحة 2 ملعقة كبيرة.
- 30 مل حليب 2 ملعقة كبيرة.
- 4 بياض بيض.
- قليل من الملح.
- 50 جرام سكر4 ملاعق كبيرة.
- 4 صفار بيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا 5 مل.
طريقة تحضيرعجينة كيك الشوكولاطة:
توضع الكمية المطلوبة من الشوكولاطة في إناء العمل .
تضاف عليها الكمية المطلوبة من الزبدة مع الشوكولاطة .
باستعمال عملية الحمام المائي ، يوضع إناء العمل أي الخليط فوق الطنجرة بها ماء ساخن.
تخلط الزبدة والشوكو باستمرار حتى ذوبانها ومزجها بالكامل ،والحصول على خليط متجانس .
بعد تحضير الخليط ينزع من على الطنجرة و يوضع على سطح العمل .
يضاف إلى المكونين الكمية المطلوبة من الحليب الدافئ .
تخلط المكونات جيدا حتى نتحصل على خليط متجانس .
تقسم البيض الأربع بين الوعائين ، الأول لبياض البيض ،أما الثاني فيوضع فيه صفار البيض .
أما الأول يضاف إلى بياض البيض الملح .
باستعمال الخلاط الكهربائي ،تخلط المكونين معا حتى نتحصل على خليط متجانس ويتضاعف حجمه.
أما بالنسبة إلى الوعاء الثاني ،يضاف إلى صفار البيض فانيليا بنكهة الشوكو
وكذا باستعمال الخلاط الكهربائي ،تخلط المكونين معا حتى نتحصل على خليط متجانس .
نتحصل الآن على 03 خليط في كل وعاء .
يجمع بين خليط صفار البيض مع خليط الشوكو و الزبدة و الحليب تدريجيا .تخلط جيدا للحصول على خليط متجانس .
يضاف إلى الخليط الأخير خليط بياض البيض مع الملح تدريجيا.
يخلط المكونات جيدا حتى نتحصل في الأخير على خليط واحد .
على صينبة الفرن وعليها ورق الطهي ، توضع عجينة الكيك وعلى شكل مستوي.
تدخل الفرن على درجة حرارة 170 ،ولمدة 20 دقبقة .
حشوة كريمة الكيك بالشوكولاطة :
مكونات حشوة كريمة الكيك بالشوكولاطة:
- 150 جرام شوكولاتة داكنة1 كوب + 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة مفرومة.
- 90 جرام كريمة ثقيلة 1/3 كوب.
- 300 جرام كريمة ثقيلة باردة 1 1/4 كوب.
- 30 جرام سكر 2.5 ملعقة كبيرة.
طريقة تحضير حشوة كريمة الكيك:
في وعاء العمل توضع الشوكو والحليب بالكميات المطلوبة.
يوضع الوعاء على طنجرة بها ماء ساخن ،كي تذوب الشوكو.
بعد ذوبانها وامتزاجها مع الحليب والحصول على خليط متجانس ،يوضع الوعاءعلى سطح العمل .
يضاف إلى الخليط المكونات المتبقية تدريجيا.
نتحصل في الأخير على كريمة ثقيلة بطعم الشوكو.
شراب الكاكاو.
مكونات شراب الكاكاو:
- 75مل ماء ساخن (1/3 كوب).
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو (7 جرام).
- 2 ملعقة كبيرة سكر (25 جرام).
طريقة تحضير شراب الكاكاو:
في طنجرة ،وعلى نار هادئة توضع المكونات الثلاثة معا .
بعد تسخين الكمية المطلوبة من الماء ،يضاف إليها كمية الكاكاو المطلوبة والسكر .
بعد وضع المكونات كلها على الطنجرة ،تحرك جيدا وتترك تمزج المكونات معا.
بعد ذوبان السكر والكاكاو ومزجهم مع الماءالساخن والحصول على خليط متجانس.
يترك حتى يبرد ويستعمل الخليط باردا.
صقيل الشوكولاطة.
مكونات صقيل الشوكولاطة:
- 50 غ من مسحوق الكاكاو نصف كوب.
- 115 جرام سكر 1/2 كوب + 1 ملعقة كبيرة.
- 85 مل ماء 1/3 كوب.
- 85 جم كريمة ثقيلة 1/3 كوب.
- 1 ملعقة كبيرة زيت النباتي9 جرام.
طريقة تحضير صقيل الشوكولاطة:
توضع المكونات الأربعة :كاكاو والسكر والماءوكريمة الثقيلة على الطنجرة.
على نار متوسطة تحرك المكونات حتى تمزج معا .
بعد مزج المكونات جيدا ، نتحصل على خليط ثقيل ومتجانس .
في الأخير بعد وضع الخليط على طاولة العمل يضاف إليه كمية الزيت والخلط.
يوضع في مكان آخر حتى يبرد قبل استعماله
الطريقة النهائية لتحضير الكيك :
بعد طهي العجينة جيدا ولمدة 20 دقيقة ،تترك حتى تبرد جيدا ثم تقطع إلى 03 اجزاء.
يأخذ الجزء الأول من الكيك ويشرب جيدا بشراب الكاكاو .
تقسم الكمية الجاهزة من الكريمة الثقيلة إلى ثلاثة أجزاء متساوية .
يوضع الجزء الأول من كريمة القيلة على سطح الجزء الأول من العجينة،
وهكذا مع الطبقة الثانية والثالثة .
ويبقى الجزء الثالث من كريمة توضع على سطح عجينة الطبقة الثالثة و الجوانب.
بعد الانتهاء من تحضير الكيك ،توضع في الثلاجة لمدة 03 ساعات أو يزيد .
بعد مرورو المدة المطلوبة واخراجها الثلاجة ، يسكب عليها صقيل الشوكو
المحضر سابقا.
فوائد تناول شوكولاطة الداكنة:
تحتوي شوكولاطة الداكنة على فائدة كبيرة أكثر من أي نوع من الشوكو سواء كانت بيضاء أو بالحليب، لحتوائها على نسبة كبيرة من الكاكاوالمفيد لصحة الإنسان مهما كان سليما أو معاقا ذهنيا أو الحامل .لدى يذكر بعض منها:
تناولها يسبب في انخفاض ضغط الدم.
تقلل من الإصابة السكتات الدماغية .
تحمي بشرة الإنسان من ضربة أشعة الشمس.
تحفز قوة الذاكرة لدى الإنسان.
تحسن من وظيفة الدماغ لدى المصابين بالضعف العقلي و الزهايمر.
تقلل الإصابة بالسرطان .
لقراءة المزيد حول موضوع : نصائح هامة لشراء شوكولاطة صحية.
شهية طيبة
***********************
***********************
تعليقات
إرسال تعليق